Birnen-Honig-Ricotta-Toast
Ein himmlischer Birnen-Honig-Ricotta-Toast, der knuspriges Brot mit cremigem Ricotta, zarten karamellisierten Birnen und goldenem Honig vereint.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Breakfast, Brunch, Snack
- Cuisine: Italian
Ingredients
Scale
- 4 slices Brot (Sauerteig oder Brioche)
- 250 g frischer Vollfett-Ricotta-Käse
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 medium reife Birnen (fest)
- 3–4 EL Honig
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 prize frisch geriebene Muskatnuss
- 1 prize Meersalz (z.B. Fleur de Sel)
- 30 g Walnüsse oder Pekannüsse (grob gehackt)
- 1/2 Bio-Zitrone Schale (optional)
- 1 bunch Frische Minzblätter oder Thymianzweige (optional)
- 1 splash Balsamico-Creme (optional)
Instructions
- Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Walnüsse oder Pekannüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten goldbraun rösten. Beides beiseitelegen.
- Den frischen Ricotta-Käse in eine Schüssel geben. 1 EL Olivenöl, 2 EL Honig und eine Prise Meersalz hinzufügen. Optional geriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone unterrühren. Alles gründlich verrühren, bis eine luftig-cremige Masse entsteht. Bei Bedarf kurz mit einem Handmixer aufschlagen.
- 1 EL ungesalzene Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen. Die vorbereiteten Birnenspalten darin für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Anschließend 1/2 TL gemahlenen Zimt und eine Prise Muskatnuss darüberstreuen und kurz schwenken. 1 EL Honig hinzufügen und die Birnen darin ca. 1 Minute glasieren. Von der Hitze nehmen.
- Die restliche 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die Brotscheiben darin 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig rösten. Alternativ das Brot im Toaster oder Backofen zubereiten. Die gerösteten Scheiben auf Servierteller legen.
- Jede geröstete Brotscheibe großzügig mit der Ricotta-Creme bestreichen. Die karamellisierten Birnenspalten kunstvoll darauf anordnen. Mit den gerösteten und gehackten Walnüssen oder Pekannüssen bestreuen und den restlichen Honig darüberträufeln.
- Optional mit frischen Minzblättern oder Thymianzweigen, einem kleinen Schuss Balsamico-Creme und einer winzigen Prise Fleur de Sel garnieren. Den Birnen-Honig-Ricotta-Toast sofort warm servieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1