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Caprese Chicken

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Caprese Chicken vereint die Aromen eines klassischen Caprese-Salats mit zartem Hühnerfleisch zu einem erfrischenden Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 600–800 g Hähnchenbrustfilets (Hautlos und ausgelöst)
  • 200–250 g Frische Mozzarella-Kugeln (Bocconcini oder groß, in Scheiben oder Hälften schneiden)
  • 400 g Reife Tomaten (Kirschtomaten (halbiert) oder Roma-Tomaten (gespalten))
  • 1 große Handvoll Frischer Basilikum (Ganze Blätter oder grob gerissen)
  • Gutes Olivenöl (Extra vergine, zum Braten und Beträufeln)
  • 2–3 Zehen Knoblauch (Fein gehackt)
  • Balsamico-Creme (Für süß-säuerliche Note und Optik)
  • Salz (Zum Würzen)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Zum Würzen)

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie auf 1,5-2 cm Dicke klopfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenfilets pro Seite 4-6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Aus der Pfanne nehmen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
  3. Bei mittlerer Hitze gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne 30 Sekunden andünsten. Halbierte Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten weicher dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Hähnchen zurück in die Pfanne (oder ofenfeste Form) legen. Tomaten darüber verteilen. Mozzarella-Scheiben oder -Hälften auf die Tomaten legen.
  5. Falls geschmolzener Käse gewünscht, Pfanne (wenn ofenfest) oder Form für 5-10 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Alternativ auf dem Herd mit Deckel schmelzen lassen.
  6. Aus Ofen/von Herd nehmen. Großzügig mit frischen Basilikumblättern garnieren. Mit Balsamico-Creme beträufeln. Sofort heiß servieren.

Nutrition

Find it online: https://tastyherz.de/caprese-chicken-dein-leichtes-erfrischendes-sommergericht/