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Dolmades

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Einfache gefüllte Weinblätter aus Griechenland, ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients

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  • 500 g Gemahlenes Rindfleisch (Wähle Truthahn oder Hühnchen für eine leichtere Version.)
  • 100 g Ungekochter Jasminreis (Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.)
  • 1 Stück kleine weiße Zwiebel (Schalotten sind eine mildere Option.)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (Verwende Knoblauchpulver bei Bedarf (1/8 TL pro Zehe).)
  • 1 TL Salz (Nach Geschmack anpassen.)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (Nach Vorliebe anpassen.)
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Rapsöl (Olivenöl ist eine gesündere Alternative.)
  • 30 g Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Oregano; Mische Kräuter nach Verfügbarkeit.)
  • 250 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für eine vegetarische Option verwenden.)
  • 50 g Ungesalzene Butter (Olivenöl kann als milchfreie Alternative verwendet werden.)
  • 10 Stück Grapenblätter (Kann durch blanchierte Kohlblätter ersetzt werden.)
  • 1 Stück Zitronen (Limettensaft kann als Alternative verwendet werden.)

Instructions

  1. Die Grapenblätter in heißem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. Das Rindfleisch, den Reis, die Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Wasser, Rapsöl und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.
  3. Ein Grapenblatt auf eine saubere Oberfläche legen, einen Löffel der Füllung in die Mitte geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen.
  4. Die gefüllten Blätter in einen Topf legen, mit Hühnerbrühe und Butter übergießen und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zart sind.
  6. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Nutrition

Find it online: https://tastyherz.de/dolmades-einfache-gefullte-weinblatter-aus-griechenland/