Yaki Udon
Yaki Udon, diese köstlichen gebratenen Udon-Nudeln, sind eine wahre Umarmung in Schüsselform, perfekt für gemütliche Abende oder wenn Sie sich nach etwas Herzhaftem sehnen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Cuisine: Japanese
Ingredients
Scale
- 225 g Udon-Nudeln
- 1 EL Sesamöl (geteilt)
- 3 EL Sojasauce (natriumarm)
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Hähnchenbrust (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Karotten (Julienne)
- 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
Instructions
- Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, kurz kalt abspülen und mit 1/2 EL Sesamöl vermischen, um Verkleben zu verhindern.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Scheiben schneiden und mit 1/2 EL Sesamöl sowie 1.5 EL Sojasauce marinieren.
- Paprika in Scheiben und Karotten in Julienne-Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebeln teilen: den weißen Teil für das Anbraten, den grünen Teil für die Garnitur.
- Die restlichen 1.5 EL Sojasauce mit der Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 1 EL Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen goldbraun anbraten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in den Wok geben und ca. 30 Sekunden duften lassen. Paprika und Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
- Die vorbereiteten Udon-Nudeln und das angebratene Hähnchen zum Gemüse in den Wok geben. Die angerührte Sauce darüber gießen.
- Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce leicht andickt und sich an den Zutaten festgesetzt hat. Bei Bedarf abschmecken und nachwürzen.
- Das Yaki Udon sofort auf Teller verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren. Optional mit geröstetem Sesam bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1