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Koreanisches BBQ-Fleischbällchen Banh Mi

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Koreanisches BBQ-Fleischbällchen Banh Mi vereint saftige, süß-sauren Fleischbällchen mit knusprigem Baguette und bietet ein schnelles, köstliches Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 500 g gemahlenes Schweinefleisch (kann durch mageres Truthahn- oder Hühnerfleisch ersetzt werden)
  • 100 g Panko-Toastbrösel (normale Brösel können verwendet werden)
  • 1 Stück Ei (ein Leinsamenei ist eine vegane Alternative)
  • 3 Zehen Knoblauch (frischer, gehackter Knoblauch sorgt für das beste Ergebnis)
  • 1 Teelöffel Ingwer (gemahlener Ingwer ist ein geeigneter Ersatz)
  • 1 Prise Küchensalz (nach Belieben anpassen)
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer (nach Belieben anpassen)
  • 2 Esslöffel neutrales Öl (zum Anbraten)
  • 100 g Koreanische BBQ-Sauce (Teriyaki- oder Hoisinsauce können als Alternativen verwendet werden)
  • 1 Stück Karotten (die in dünne Scheiben geschnitten werden)
  • 1 Stück Daikon-Rettich (die in dünne Scheiben geschnitten werden)
  • 100 ml Reisessig (weißer Essig kann Reisessig ersetzen)
  • 2 Esslöffel Zucker (Honig kann den Zucker substituieren)
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • 4 Esslöffel Mayonnaise (vegane Mayo ist eine pflanzliche Alternative)
  • 2 Stück Jalapeños (für eine mildere Variante oder durch Paprika ersetzen)
  • 1 Bund frischer Koriander (Petersilie kann als Ersatz verwendet werden)
  • 4 Stück Baguettes (französische Baguette sind verwendbar)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das gemahlene Fleisch, Panko, Ei, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten.
  2. Die Mischung in kleine Bällchen formen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. In der Zwischenzeit die Karotten und den Daikon-Rettich in einer Schüssel mit Reisessig, Zucker und Meersalz vermengen.
  5. Die Baguettes aufschneiden und mit Mayonnaise bestreichen.
  6. Die gebratenen Fleischbällchen und das eingelegte Gemüse in die Baguettes füllen.
  7. Mit Jalapeños und frischem Koriander garnieren.

Nutrition

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