Mediterrane Geröstete Aubergine
Ein köstliches und gesundes Gericht mit zarten, gerösteten Auberginen, aromatischen Kräutern und nussigem Olivenöl.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Beilage
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 stück mittelgroße Auberginen
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 4 stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben stück Zitrone (optional)
- Zerbröselter Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne (optional)
Instructions
- Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Optional: Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter und Gewürze vermischen.
- Auberginen in die Marinade geben und gut vermengen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig anordnen.
- Bei 200 °C etwa 25–30 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Optional mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 115
- Sugar: 3g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://tastyherz.de/mediterrane-gerostete-aubergine/