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Sesame Gin Extract Vegetable Rice

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A delicious and healthy dish featuring a harmonious combination of roasted sesame and fresh vegetables, perfect as a side or main dish.

Ingredients

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  • 250 g Reis (z. B. Jasmin- oder Basmatireis)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 100 g Karotten, in feinen Streifen
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 3 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
  • 2 EL Mirin-Ersatz (z. B. eine Mischung aus Wasser und Honig)
  • 1 EL Sesamsamen, geröstet
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Instructions

  1. Reis kochen: Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Salz. Lassen Sie ihn nach dem Kochen einige Minuten ruhen.
  2. Gemüse vorbereiten: Während der Reis kocht, schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Dies sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart.
  3. Wok erhitzen: Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa 2-3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Gemüse anbraten: Geben Sie die Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten in den Wok. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es weich, aber noch bissfest ist. Fügen Sie die Erbsen kurz vor Ende der Garzeit hinzu.
  5. Würzen: Gießen Sie die Sojasauce und den Mirin-Ersatz über das Gemüse und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie es für weitere 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Reis hinzufügen: Geben Sie den gekochten Reis in den Wok und vermengen Sie alles gründlich, bis der Reis gleichmäßig mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt ist. Schmecken Sie das Gericht ab und fügen Sie gegebenenfalls mehr Sojasauce hinzu.
  7. Servieren: Nehmen Sie den Wok vom Herd und streuen Sie die gerösteten Sesamsamen darüber. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln.

Nutrition

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